Comprando las bebidas, ¿Por donde empiezo?
Hoy te acercamos algunos secretos para que puedas tener en cuenta a la hora de elegir la bebida para tu boda.
Qué bebidas no pueden faltar…
Hay ¨tres tiempos¨ distintos en la fiesta y a cada uno le corresponde una bebida. El primer tiempo son los entremeces o temtenpies, que se acompañan con vinos rosados, blancos espumantes, cocteles y tragos; el segundo tiempo es el plato principal, que se acompaña con vino tinto o blanco -dependiendo de la comida-; y el tercer tiempo es el postre y la mesa dulce que se acompaña tradicionalmente con champagne.
Entre las bebidas para ¨abrir la fiesta” es aconsejable ofrecer tragos y shots sin alcohol de modo que a los comensales les quede resto para todo lo queda por delante. aquí estan muy de moda los tragos hindi, sin alcohol, refrescantes y muy gustosos, lo bien se puede recurrir a las mezclas de infusiones heladas con jugos, como el masagram, o a los tradicionales ponches ingleses. Si tenes un buen barman todo tiene que salir decorado con sombrillitas, sorbetes y frutas y aromáticas.
Para el plato principal se estila acompañarlo con vinos blancos y/o vinos tintos, y agua para limpiar el paladar. El maridaje del vino y la cocina gourmet viene en la próxima nota pero ya te adelanto que las carnes son las que marcan la diferencia.
Los postres, la mesa dulce y el brindis van de la mano, y el champagne es el principal protagonista. En esta instancia también se pueden servir vinos blancos espumantes, lemonchelo, cognac y licores de crema.
Foto de Martha Stewart Weddings
Ahora que sé qué bebidas debo comprar, ¿Como calculo las cantidades?
Calcular la bebida para la boda es un detalle que a esas alturas de la organización causa dolor de cabeza. Los números de personas generalmente son algo inmedible porque ya muchos dijeron que van y que no como cinco veces, asi que no hay modo de saber a ciencia cierta si los tíos segundos de la tía de tu pareja van o no a poder conseguir el pasaje para llegar a tiempo a la fiesta.
De todos modos, relajate porque aca damos algunos tips para guiarte:
- ¿A cuanta gente invitaste? Redondeá para arriba. Hacéte un estimativo y qué más da, contá a esos parientes que te tienen a tientas hasta último momento. Que, como dice el dicho, ¨más vale que sobre y no que falte¨.
- ¿Tenes buenos bebedores? Ustedes más que nadie saben cuántos en el grupo de amigos van a ¨tirar todo por la borda¨ por la felicidad de que el amigo se casa. A esos calculales un par de copas más por cada uno (500cc entre dos) para tener un buen estimativo.
- En tema de gustos, ¿Hay un común denominador? Saber cúal es la bebida preferida es un muy buen dato. Si el mayor número de gente que va a asistir a la fiesta prefiere beber vino tinto a blanco, a la hora de comprar, te va a convenir comprar vino tinto por demás (de última las botellas cerradas las podes devolver) y tener un par de botellas de vino blanco por las dudas.
- ¿Que tipo de comida vas a servir? La comida determina el tipo de bebidas y la cantidad que se toma. Si la fiesta ofrece comida mexicana se va a beber mucho -ya que es muy picante- y podes generalizar con cerveza tirada, si la comida acompaña la onda chill out y se realiza un lounge de variedad gourmet de sandwiches un vino blanco espumante va aser muy bien recibido, por otro lado si el estilo es más gourmet pero minimalista, generalizas con distintos tragos de vermouth.
Cómo calcular cantidades…
Una fórmula es: al número de personas lo multiplicas por siete -copas- y te dá el total de copas a consumir. El total de copas lo dividís en veinte copas y te dá el total de botellas.
Te paso un estimativo para que tengas en cuenta según la bebida:
Tipo de Bebida / Número de Copas
- Whisky 15/20 por botella de 750 cc
- Ron 20/22 por botella de litro
- Vodka 15/17 por botella de 750 cc
- Tequila 20 por botella de litro
- Vino Blanco 7 a 8 por botella de 750 cc
- Vino Tinto 6 a 7 por botella de 750 cc
- Anís 20 por botella de litro
- Coñac 15 por botella de litro
- Baileys 15 por botella de 750 cc
- Champagne 7 por botella de 75o cc
- Si ofrecés cerveza calculá 3 pequeñas/medianas por persona o 2 grandes por persona.
Bueno, hasta acá ya tenes material para trabajar. Sentate con una buena copa de vino y pensá, en definitiva, a vos, ¿qué te gustaría tomar? …al fin y al cabo es tu casamiento!
Si queres saber más sobre los caterings de bebidas y las modalidades de trabajo no dejes de leer: Catering de bebidas. Todo lo que tenes que saber.
¡Mucha suerte!
pau