Comprar o contratar

Comprar tus propias bebidas puede bajarte los costos pero subirte la presión. Tenes que pensar en la variedad de bebidas que hay en el mercado, averiguar precios, comprarlas, alquilar cristaleria, contratar a un barman y otros detalles como ser las servilletas y frutas para la presentación de los tragos. Todo este trámite, en medio de un casamiento, es engorroso y si no sos un entendido en bebidas vas a perder mucho tiempo y energía pensando en las variables que tenes que abarcar y encarar.

Es por este motivo que yo siempre recomiendo a los novios contratar un catering de bebidas que abrace todos los momentos de la fiesta en los que se necesita un trago, desde la recepción hasta la mesa dulce y el baile. Y si tenes ganas de lucirte incluso podes contratar una barra para que tus invitados se sientan libres de consumir lo que les dicte el paladar.

Cantidades

A diferencia de comprar tu propio stock, el catering tiene la ventaja de que no corres el riesgo de quedarte corto de bebidas. Esto es particularmente importante si la fiesta la haces en una zona no-urbana o alejada, en donde salir corriendo al kioso 24-7 no es una alternativa.

Es preferible que sobre y no que falte. Y por eso mismo, mucho caterings ofrecen bebidas en consginación Este quiere decir que las botellas que no consumiste y no abriste las podes devolver y te devuelven el dinero.

Barra libre

La tradición indica que los anfitriones deben ofrecer barra libre, no para que los invitados se tomen todo y se despierten con resaca sino para que cada uno haye la bebida adecuada a su paladar.

Si contratar una barra estaba en tus planes es importante que averigues si el proveedor que vas a contratar te cobra un precio por consumisión o por persona. La mayoría de los catering cobran por hora y por persona es decir que te hacen un presupuesto por x cantidad de horas para x cantidad de invitados (donde x es un número preacordado). La ventaja de contratar esta modalidad es que a la hora de pagar las bebidas no te vas a encontrar con sorpresas.

Una opción alternativa es contratar una modalidad de pago por persona durante la recepción y una modalidad de precio por trago durante el baile u otro momento de la fiesta de menor consumo.

Barra limitada

Optar por una barra limitada no es ser aguafiestas. La clave está en tener ojo para calcular las cantidades. Así uno pasa por precavido y juicioso, y no por rata.

Lo importante es disponer de las bebidas que les gustan a todos: vino, champagne, cerveza y un cocktail especialmente seleccionado. Hace poco leí en una revista extranjera que una pareja tubo la maravillosa idea de elegir un trago y bautizarlo con el nombre de los novios. Así los mozos ofrecian este apertivo diciendo “es el trago preferido de los novios”. La idea es original y divertida puesto que los invitados sienten curiosidad por probarlo. También podría presentarse como “El trago que bebeieron en su primera cita” u otro rótulo atractivo. Esta modalidad es muy linda porque los invitados sienten que los novios estan en todos los detalles, inclusive en la elección de una bebida que quieren compartir con los amigos y familiares.

Marcas económicas

Tener servicio de bar con marcas económicas no significa que uno no pueda tener un gesto con un invitado especial. Si tú suegro ama una vaso de whisky después de la comida podés comprar una botella de Jack Daniel´s, Johnnie Walker o Chivas especialmente para él. Vas a la barra, lo presentas con el barman y le decis que le sirva todo lo que desee.

De igual modo le podes indicar a los mozos que en determinada mesa sirvan un vino de alta gama y le digan al invitado que es un gesto de los novios.

Bebidas sin alcohol

Es muy importante que el bar cuente con bebidas no alcoholicas, sino tus invitados que no toman alcohol se sienten el último orejon del tarro. Hay que ser impecable hasta el final y pensar en todos.

Podes hacer la versión sin alcohol de un mismo trago o tener otras opciones como Ginger, un riquisimo trago oriental a base de limon, hielo triturado, gengibre, azucar y una ramita de menta, Masagram (cafe, limon, hielo triturado y azucar), espumante y energético, o simplemente té helado.

Servicio

La recepción es un momento crítico para el servicio, puesto que los invitados llegan todos junto y sedientos. Los metres y mozos deben ser varios y tener mucha experiencia para poder atender rapidamente a todos los invitados.

Una buena idea es tener ciertas bebidas básicas preparas de antemano como champgane, vino o agua gasificada bien helada para salir a bandejear. Después de todo no tiene mucho sentido ofrecerle a los invitados una infinita cantidad de tragos posibles si van  tener que esperar 20 minutos a que el mozo le acerque su primera bebida.

No te olvides de darles la propina al principio de la fiesta. Esto los predispone a un mejor servicio y atención.