Fotografía de Favourite Cake Board

En general se ven tortas más o menos iguales y si bien estan decoradas no son muy bonitas. Para lograr una repostería de alto nivel, te aconsejo que tengas en  cuenta los colores con que vas a vestir el salón donde se realizará la fiesta y las flores predominantes del ramo, el tocado y la ambientación para seguir una línea estética y llevarla a la mismisima torta de bodas.

En cuanto a formas, no necesariamene tiene que ser cuadrada o redonda, consulta opciones porque en muchos lugares te ofrecen realizar formas distintas: corazones, ovalos y rectangulos. Formas predispuestas de modo tal que no queda la típica torre sino que incluso se dan maña para darle forma de rosa usando tortas de distintos tamaños, y dándole volumen y movimiento con cremas y masapan.

Repostería: simple y delicada

Dentro de las opciones más sencillas, podemos remplazar la tradicional torta de bodas por varias tortas pequeñas o medianas presentadas en diferentes niveles. Decorada sobre una base blanca con flores de contrastantes colores y cintas de chocolate. Una versión ideal  para bodas con un leit motive más zen y minimalista.

Fotografía de Mi Belle Inc.

Repostería: con volumen y movimiento

En este caso la respostera plasmo en la torta de bodas la línea estética del casamiento. Una boda en plena primavera, muy colorida y al aire libre amerita una torta así.

Autor desconocido

Lo importante es no caer en lo mismo que todos los reposteros, para salirse de la decoración ubicada en la cima de la torta se la decoró en todos los pisos y por los costados con mariposas de azucar y masapan.

Repostería tropical

Según la época del año y sobre todo si la boda se realiza en un sitio más bien tropical, es bien pintoresco aprovechar las flores y frutas de la región para realizar el decorado de la torta. Más sensilla o más producidaviste muchísimo y, de hecho, puede estar decorada con las mismas flores o frutas que se utilizaron para los centros de mesa.

Repostería: una torta hippie

Para que no sea siempre rigurosamente blanca la torta de bodas, se puede realizar en los colores más locos que se les ocurran y con los formatos más atrevidos.

Autor desconocido

También se está usando ofrecer pequeños ¨individuales¨ igualitos a la torta para que los comensales se sirvan de alli, o porque no, para que se lleven a casa…

Repostería a base de chocolate

Nadie dijo que este prohibido hacer una super torta de chocolate para tu boda, así que si es de tu gusto y preferencia, ¿por qué no una torta de lo más chocolatosa?. Te propongo el siguiente decorado: ¡chocolate y bombones!

Autor desconocido

Repostería clásica

La torta de bodas por excelencia es la típica torta blanca de varios pisos decorada con rosas naturales. Pero aquí se animan a combinar lo cuadrado y lo redondo, y se usa el fondeau o crema para darle movimiento y relieve. Sobria pero riquísima y lindísima porque no es a la antigua usanza sino con los recursos y la originalidad de la repostería moderna.

Fotografía de Mi Belle Inc.

Espero que esta nota te haya tentado y puedas elegir un diseño para tu propia torta de bodas.

¡Que lo disfrutes!

Pau.

Comprar o contratar

Comprar tus propias bebidas puede bajarte los costos pero subirte la presión. Tenes que pensar en la variedad de bebidas que hay en el mercado, averiguar precios, comprarlas, alquilar cristaleria, contratar a un barman y otros detalles como ser las servilletas y frutas para la presentación de los tragos. Todo este trámite, en medio de un casamiento, es engorroso y si no sos un entendido en bebidas vas a perder mucho tiempo y energía pensando en las variables que tenes que abarcar y encarar.

Es por este motivo que yo siempre recomiendo a los novios contratar un catering de bebidas que abrace todos los momentos de la fiesta en los que se necesita un trago, desde la recepción hasta la mesa dulce y el baile. Y si tenes ganas de lucirte incluso podes contratar una barra para que tus invitados se sientan libres de consumir lo que les dicte el paladar.

Cantidades

A diferencia de comprar tu propio stock, el catering tiene la ventaja de que no corres el riesgo de quedarte corto de bebidas. Esto es particularmente importante si la fiesta la haces en una zona no-urbana o alejada, en donde salir corriendo al kioso 24-7 no es una alternativa.

Es preferible que sobre y no que falte. Y por eso mismo, mucho caterings ofrecen bebidas en consginación Este quiere decir que las botellas que no consumiste y no abriste las podes devolver y te devuelven el dinero.

Barra libre

La tradición indica que los anfitriones deben ofrecer barra libre, no para que los invitados se tomen todo y se despierten con resaca sino para que cada uno haye la bebida adecuada a su paladar.

Si contratar una barra estaba en tus planes es importante que averigues si el proveedor que vas a contratar te cobra un precio por consumisión o por persona. La mayoría de los catering cobran por hora y por persona es decir que te hacen un presupuesto por x cantidad de horas para x cantidad de invitados (donde x es un número preacordado). La ventaja de contratar esta modalidad es que a la hora de pagar las bebidas no te vas a encontrar con sorpresas.

Una opción alternativa es contratar una modalidad de pago por persona durante la recepción y una modalidad de precio por trago durante el baile u otro momento de la fiesta de menor consumo.

Barra limitada

Optar por una barra limitada no es ser aguafiestas. La clave está en tener ojo para calcular las cantidades. Así uno pasa por precavido y juicioso, y no por rata.

Lo importante es disponer de las bebidas que les gustan a todos: vino, champagne, cerveza y un cocktail especialmente seleccionado. Hace poco leí en una revista extranjera que una pareja tubo la maravillosa idea de elegir un trago y bautizarlo con el nombre de los novios. Así los mozos ofrecian este apertivo diciendo “es el trago preferido de los novios”. La idea es original y divertida puesto que los invitados sienten curiosidad por probarlo. También podría presentarse como “El trago que bebeieron en su primera cita” u otro rótulo atractivo. Esta modalidad es muy linda porque los invitados sienten que los novios estan en todos los detalles, inclusive en la elección de una bebida que quieren compartir con los amigos y familiares.

Marcas económicas

Tener servicio de bar con marcas económicas no significa que uno no pueda tener un gesto con un invitado especial. Si tú suegro ama una vaso de whisky después de la comida podés comprar una botella de Jack Daniel´s, Johnnie Walker o Chivas especialmente para él. Vas a la barra, lo presentas con el barman y le decis que le sirva todo lo que desee.

De igual modo le podes indicar a los mozos que en determinada mesa sirvan un vino de alta gama y le digan al invitado que es un gesto de los novios.

Bebidas sin alcohol

Es muy importante que el bar cuente con bebidas no alcoholicas, sino tus invitados que no toman alcohol se sienten el último orejon del tarro. Hay que ser impecable hasta el final y pensar en todos.

Podes hacer la versión sin alcohol de un mismo trago o tener otras opciones como Ginger, un riquisimo trago oriental a base de limon, hielo triturado, gengibre, azucar y una ramita de menta, Masagram (cafe, limon, hielo triturado y azucar), espumante y energético, o simplemente té helado.

Servicio

La recepción es un momento crítico para el servicio, puesto que los invitados llegan todos junto y sedientos. Los metres y mozos deben ser varios y tener mucha experiencia para poder atender rapidamente a todos los invitados.

Una buena idea es tener ciertas bebidas básicas preparas de antemano como champgane, vino o agua gasificada bien helada para salir a bandejear. Después de todo no tiene mucho sentido ofrecerle a los invitados una infinita cantidad de tragos posibles si van  tener que esperar 20 minutos a que el mozo le acerque su primera bebida.

No te olvides de darles la propina al principio de la fiesta. Esto los predispone a un mejor servicio y atención.

Si estas pronta al civil te vas a dar cuenta que lo último que te hace falta es ponerte a cocinar en tu casa y recibir gente. De este modo el restaurant se transforma en la mejor opción, aunque si van muchos les va a salir un poco cara la invitación. Así que te propongo un punto medio: el resto en tu casa.

Esta muy de moda contratar servicios de catering para eventos chicos e informales. Ellos se encargan de todo, la cocina, el servicio, la vajilla, la decoración…y el lavado de platos!!

En esta nota hacemos un paseito por los caterings más lindos para recibir a la gente en casa. Lucite sin hacer el más mínimo esfuerzo.

1. CAZUELAS, lo que comemos parados no siempre es frío.

Servir el amuerzo en cazuelas es ideal para casamientos de otoño e invierno. Esta es una excelente opción si tenes poco espacio en casa o si la mesa no alcanza para un almuerzo más formal. Se puede comer parados y con un tenedor. La copa de vino la apoyamos en alguna mesita ratona y aprovechamos para charlar con los novios y los amigos. Algunos en el jardiín, otros en el comedor, o todos en el living al rededor de una mesa baja. La dinámica la decidis vos.

El tipo de cazuela depende de la especialidad del catering que contrates; pastas, risottos, paellas, mediterraneos y otras especialidades a base de carne y pollo son las más famosas.

Algunos de los catering que ofrecen cazuelas son:

• Eat Catering, menú informal.
• Tercer Tiempo Catering.

2. PIZZAPARTY, lo que les gusta a todos

La pizza es un clásico que cuando esta en mannos de maestros pizzeros se vuelven un manjar. Los catering de pizzas ofrecen también empanaditas caseras, focaccia, faina rellena y bruscchetas como entradita y luego empiezan a sacar riquísimas y variadas pizzas hechas en el momento.

Algunos de los catering que ofrecen Pizza Party son:

• Don Piponne
• PizzaBrosa
• Prima Catering

3. SUSHI, original y muy vistoso.

Sorprendé a tus invitados con un Sushi Show: woks, arrolladitos primavera, rolls, makis, sashimis y otras especialidades. La mayoría incluye vajilla oriental y camareras vestidas para la ocasión con pintorescos kimonos. Sake, té verde y otras bebeidas tradicionales también pueden quedar a cargo del catering.

Algunos caterings especialistas en Sushi:

• Sushi Show
• Sushi Town
• Sushi Furusato

4. TABLAS, para picar en familia.

Buenos vinos, buenos quesos, fiambres y pancitos recién horneados hacen de tu casa un ambiente ameno, ideal para recibir a los novios y los seres queridos después del civil.

Las tablas pueden tener un tinte regional y distintas especialides según el catering que contrates.

Aquí van algunas sugerencias:

• Ruca Nativa, tablas temáticas.
• Valenti, tablas gourmet.
• La Tablita, dulces y salados.

5. COCINA DE AUTOR, pero en casa!

Cocina de autor para sentarse a la mesa. Come como en un restaurant de lujo pero recibiendo a la gente en la calidez del hogar. Hay caterings con mucha experiencias en eventos pequeños y privados, ofrecen una atención muy amena y se dan el lujo de cocinar exquisiteses para un pequeño grupo de invitados.

Algunos catering que ofrecen este servicio:

• Apicius Catering.
• Eat Catering, menú informal.
• Chef at Home

Bueno, ojala te hayan gustado estas sugerencias y disfrutes de una riquísima comida y un ameno servicio en las comodidades de tu hogar.

¡Mucha suerte!
Teff